1.人力资源用到位选对人是保证出品统一的首要条件。湘西部落在招聘厨师长时只看三点：学力、经历、人品。此学力非彼学历，是指学习能力与实操能力。2.安全卫生搞到位安全卫生的重要程度甚至排在出品之前，就餐饮...

湘菜特色菜五香脆骨品牌：湘西部落名称：湘菜特色菜酒店菜之五香脆骨产品名称：五香脆骨；制作方法：青椒切片、葱切段，烧锅置旺火上，放入色拉油烧至七成熟，下入脆骨炒香，铲出待用锅内下油放入姜片、蒜片、青椒片...

特色湘菜_梅干菜干煸豆角巧妙做法特色湘菜_梅干菜干煸豆角主要原料：四季豆150g，梅干菜干30g，干红尖椒20g，蒜头一个，姜丝少许。辅料：食用油适量，生抽适量（或者辣酱适量）。特色湘菜_梅干菜干煸豆...

厨师长管理好厨房的四招厨房的管理就是全面激活厨房所拥有的生产要素，充分调动厨房的人、财、物等各方面资源，并以最小的成本和最少的投入，来最大限度地实现厨房的既定目标。那么，厨师长在进行管理时应当注意哪些...

湖南特色湘菜招牌菜平锅羊肉近日去长沙旅游专门去了长沙最具湘西特色的湘西部落今天就让小编为大家分享一些湘菜加盟的一些特色湘菜的做法吧！今天就由湘菜加盟就来介绍一种口味十分独特的平锅羊肉的做法。特色湘菜_...

湘菜中在家就能轻松做好的特色湘菜呢今天就由湘西部落来介绍，湘菜中有什么特色湘菜，湘西部落的大厨为你介绍特色湘菜干锅肥肠的独特做法。特色湘菜_干锅仔肠一、特色湘菜_干锅仔肠原料主料：仔肠1000克。特色...

特色湘菜_湖南湘西部落_“鱼头二代”“子龙脱袍”据特色湘菜湘西部落了解，子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故...

特色湘菜品牌连锁加盟的低碳运营技巧1，湘西部落特色湘菜品牌连锁加盟建立详细的室内温度标准　　特色湘菜品牌连锁加盟店应确定不同时段、不同区域的温度要求，并严格执行。温度标准的建立要满足客人的舒适度要求。...

湘西部落湘菜厨师管理制度湘西部落湘菜餐饮连锁企业要想做到菜品生产的优秀，就必须要不断完善自身的厨房管理制度，而湘西部落管理，则是其中的重要方面之一。1、每天晚上的值班人员必须在十点后（可根据实际情况改...

长沙新派湘菜特色菜：葱香鸡在湘菜的发源地长沙，口味是这个城市餐厅生存的根本，没有特色的餐厅在长沙无立足之地，什么餐厅有好吃的菜品，马上就会聚集人气，但是如果没有持续的菜品更新，餐厅的生意也会马上下滑。...

据湖南湘西部落_特色湘菜了解“花菇无黄蛋”是长沙的传统名菜，早在本世纪30年代即闻名遐迩。花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清流出，破坏造型。蔡海云制作的无黄蛋，蛋面光滑不破，质地...

湘菜加盟湘西部落秀魅力推陈出新才能让自身处于一个更好的发展环境，才能得到更多的关注。让更多的人对之感兴趣，并产生吸引力与好奇心。对于企业而言，推陈出新更是其发展和壮大的良好方式方法。重庆餐饮招商加盟项...

湘菜加盟消费者需求的应对方法下面湘西部落特色湘菜加盟店就和大家分析一下消费者的需求，如何根据消费者的需求来制定适当的营销方法。优质高效快餐化城市生活节奏越来越快，质优价廉高效率的快餐店将受到广大群众的...

湘菜连锁冬季保健注意饮食冷冷的寒风，加速了身体营养的分解，造成人体热量散失过多。因此在冬季是尽量不吸烟。烟是人类健康的可怕杀手，不但给吸烟者带来伤害，对被动吸烟者的危害更大。为了大家的健康，请尽量戒烟...

湘西特色餐饮店湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味,擅长于制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。湘西部落董事长龚水清是土生土长的湘西人，对湘西有着独特的...

湘西特色湘菜“汽锅肉丸”采用极具湘俗的汽锅，肉丸则是用鲜猪肉末烹制而成成可爱肉丸。湘西特色湘菜“汽锅肉丸”肉质鲜美，颗颗肉丸饱满多汁，汽锅隔水加热，锅内水温恒定在似沸不沸的状态，这样汆熟的丸子口感细嫩...

少数民族风情湘菜加盟赚钱很容易湘西部落做好一家湘菜加盟可不是件容易的事，做好一家民族特色湘菜加盟更不是一件容易的事情。要选择一个地方做生意，你起码要在当地住上半年。人潮决定商潮，开一家生意兴隆的好饭店...

湖湘人最爱的辣椒油湖南，简称“湘”，以辣出名，湖南的妹子叫做“辣妹子”，湖南的菜是湘菜。湖南人无辣不欢，据说多吃辣还可以美容，今日就随湘西部落小编探秘湖南人最爱吃的辣椒油是怎么做出来的吧。湘菜加盟备料...

湘西部落深知健康饮食更受青睐从二十世纪九十年代到今天，湘菜在八大菜系排名中从原来的第七名一跃成为第二名，照此发展，湘菜成为中国八大菜系之首指日可待。同时，随着人们生活水平的提升，人们的饮食要求已由吃饱...

到湘西部落品正宗湖南菜湖南的湘菜，是中国传统菜式的重要组成部分，兼有中国传统菜“以味为核心。以养为目的”共性。同时，湘菜又是很有特色的一大风味流派，人称湘菜为中国八大菜系之一，个性十分鲜明。湘菜在世界...