供应 湘菜中在家就能轻松做好的特色湘菜呢
所在区域：湖南 长沙市 长沙市区
更新时间：2015-06-30
有效期：长期有效
湘菜中在家就能轻松做好的特色湘菜呢
今天就由湘西部落来介绍，湘菜中有什么特色湘菜，湘西部落的大厨为你介绍特色湘菜干锅肥肠的独特做法。
特色湘菜_干锅仔肠
一、特色湘菜_干锅仔肠 原料
主料：仔肠1000克。
特色湘菜_干锅仔肠 配料：红尖椒30克。
特色湘菜_干锅仔肠 调料：植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，红油5克，八角、桂皮、白蔻、草果、香叶各5克，豆瓣酱10克，料酒20克，永丰辣酱5克，香油5克，胡椒粉1克，干椒50克，葱20克，姜30克，鲜汤500克。
二、制法
1、仔肠清洗干净，用盐、醋反复揉搓，冲净，切成5厘米长的段，扎成结待用；尖红椒切成1厘米长的圆筒形待用。
2、取15克葱打成结，5克葱切段，干椒切段，姜拍成块，豆瓣酱剁细。
3、锅置旺火上，加入植物油，下入葱结、姜块、干椒及香料煸香后，加入仔肠、豆瓣酱、永丰辣酱一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉，调好味，用小火煨至仔肠九成烂，去除香料，下入尖椒筒，旺火收浓汤汁，淋上红油，装入干锅内，淋香油，撒葱段即成。
三、特色湘菜_干锅仔肠 特点
仔肠脆嫩，滋味香辣。
通过湘西部落介绍特色湘菜_干锅仔肠不知道您学会了没有，如果您没有学会也可以去湘西部落品尝在哪里您可以品尝到更加正宗的特色湘菜。
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