供应 湖湘人爱的辣椒油

湖湘人**爱的辣椒油

  湖南，简称“湘”，以辣出名，湖南的妹子叫做“辣妹子”，湖南的菜是湘菜。湖南人无辣不欢，据说多吃辣还可以美容，今日就随湘西部落小编探秘湖南人**爱吃的辣椒油是怎么做出来的吧。湘菜加盟

 备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，**好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉**多，其它是配料，酌量。

  制作：

  1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。

 2、之后将热油渐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门:容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。

 3、油宁多勿少，制作完后应完全沉没辣椒粉。

 辣椒红油油的选择很重要,一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。

 然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。

 这些调料**好磨成碎末和辣椒面放在一起（假如没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）

  葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的**好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。

  现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）假如是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。湘菜连锁

  然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。一道美味的辣椒油即做成，配菜，拌饭都可以。

  **后湘西部落小编还要温馨提示一下：食辣能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔?疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，适用过量反而影响人体健康因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。

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