供应甘蓝红色素

所在地域：广东珠海市区

更新时间：2005-09-22

甘蓝红色素，是用十字花科植物红球甘蓝，别名“红卷心菜”为原料提取而得的天然食用红色素

成分：甘蓝红色素的主要成分为矢车菊甙等数种花青素类的混合物

性状：

　　外观：深紫红色粉末

　　溶解性：溶于水、含水乙醇、醋酸，不溶于油脂

　　稳定性：耐热、耐光性良好。易受铁、锡、铜等离子影响而变色

　　染色力：染色力较强

　　PH 值反应： PH 值 6 以下呈紫红色到红色； PH 值 7 以上呈紫红色到不稳定。适用于中性及酸性产品使用。

应用范围：适用于葡萄酒、饮料、果汁、果酱、冰淇淋、糕点等

参考用量：按生产需要适量使用