供应 在面制品中应用的天然色素
所在地域：广东 珠海市区
更新时间：2005-09-22
面制品对色素的色调、色泽要求较高，但由于面制品价值较低，需采用价格较便宜的天然色素，以避免面制品的成本提高，但价格低廉的天然色素又存在某些弱点较难在面制品中使用。本公司主导研究“天然色素在面制品中如何更好应用”课题的工程师，从事多年的米面制品研究工作，是广东省米面制品协会副秘书长，经他多年研究和经验积累，利用食用天然色素精加工技术，精选四种适合面制品属性的天然食用色素，进行精制优化，制出专门用于面制品的精制系列。本系列在面制品应用中得到了**效果，在低成本的前提下，能适应面制品加工的各种高温过程（如：面包、饼干烘焙；即食面的油炸；非油炸面的高温蒸制及烘干等），保持稳定不被破坏，**终制成诱人色调、色泽的面制品。本系列色素型号包括：精制姜黄素2201和精制栀子黄2301用于黄色面制品（2201建议用量０．６－０．８‰； 2301建议用量０．８－１‰），提供两种金黄色彩不同的色调效果，使其更具吸引力；精制叶绿素铜钠盐3101用于蔬菜面、蔬菜饼（一般用量０．４－０．６‰），添加天然蔬菜绿色，使其发出诱人色泽；精制红曲红1401用于蔬菜面、蔬菜饼（一般使用量为０．４－０．６‰），为面条添加天然蔬果红色，获得番茄色、红萝卜色的**佳效果。
珠海锦田天然色素有限公司