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乳糖醇是一种比较受欢迎的保健型甜味剂，为什么这么说呢，是因为乳糖醇不同于蔗糖等糖类物质，具有很高的热量，它含有的热量比较低，但是又不缺少甜蜜的滋味，所以能够代替蔗糖使用，制作出热量低的保健食品。

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乳糖醇是一种白色结晶或结晶性粉末，或无色液体，它是由乳糖经过一系列的反应之后提纯得到的，与乳糖相比具有更加稳定的性能。乳糖醇与普通的甜味剂相比具有更加广泛的使用范围，也更加容易被接受，这是因为乳糖醇因为其自身的热量比较低，更加的适合食用，因为它能够预防肥胖，降低人体内部的胰岛素分泌，这样就不会促进人体内的脂肪堆积，还有一个优点就是乳糖醇还能够预防龋齿，与蔗糖相比，乳糖醇几乎不会引起牙齿的蚀斑形成，这是因为乳糖醇不会被口腔内的微生物发酵产生酸，而这类酸可通过去离子作用破坏牙齿的珐琅质，从而预防龋齿的生成。乳糖醇不仅仅能够代替蔗糖单独食用，还能够与其他的甜味剂结合之后一同使用，这样就能够解决乳糖醇味道上不足的问题，又不会担心因为热量过高等原因不能够食用。

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