固态自动酿醋设备

《固态自动酿醋设备》
由陕西时代酿造科技有限公司董事长许朝辉教授所研制发明的：《固态自动酿醋设备》

液态糊化、糖化；固态醋酸发酵、翻醅、熏醅和淋醋一体化
《固态自动酿醋设备》（专利号：CN200920245590.9）；以高粱、玉米为原料，润料，糊化，糖化，酒化以液态方式连续独立进行，工艺中液化时间为40分钟；糖化时间2小时；酒化发酵时间72-96小时；经12天发酵3天熏醅，每吨原料可稳定生产13-18吨优质老陈醋、香醋或麸醋，综合成本360-480元/T。酒醪机械化拌醅，连续自动醋酸发酵。生产线不但可以进行老陈醋、香醋、麸醋的自动发酵，还能受计算机控制系统控制，可一次性完成数据采集、曲线报表打印。
1、罐体系统：转轴式卧式罐体。材料SUS316L，内外精抛光处理；设计压力0.25Mpa，工作压力0.01-0.07Mpa；内套传热，大接种口；带外夹套，特制安全通气、排气及取样口。
2 、搅拌系统：机械搅拌，双螺旋桨叶；转速控制：可定时正反向运转，0-99分可调。
3 、温度控制：冷却水+5℃，Pt-100温度电极，模糊PID智能控制器。 
4、通气流量：0~1VVM(转子流量计。0.2μm无菌空气过滤器，罐压：0-0.3Mpa，压力表指示，手动调节。
5、在位接种与混匀：在位引火或火焰均匀接种，在生化反应过程中，利用罐内的物料混匀与破碎系统，做到均匀稳定发酵。
6、消毒熏醅：外接蒸汽，手动控制，发酵罐罐内的成醋醅直接通入蒸汽，辅助以特殊搅拌系统，达到在位消毒熏醅。