脯氨酸蛋白酶(BREWERS CLAREX)

所在地域：欧洲法国

更新时间：2009-08-21

参考价格：面议

品牌：帝斯曼DSM

规格/型号：BREWERS CLAREX

解决啤酒非生物稳定性的革命创新
——脯氨酸蛋白酶BREWERS CLAREXTM

啤酒的非生物稳定性即冷浑浊来源于冷藏时多酚和脯氨酸的结合沉淀，脯氨酸蛋白酶BREWERS CLAREX包含一种**的内切蛋白酶，特定的分解脯氨酸，从而阻止非生物稳定性即冷浑浊的发生。
酶制剂的纯度确保不会发生其他的水解，也不会有其他参数受到影响。产生泡沫的蛋白质中脯氨酸含量非常低，所以BREWERS CLAREXTM对泡沫性能没有影响。
脯氨酸蛋白酶BREWERS CLAREX不仅可以单独使用，也可和硅胶、PVPP、单宁等其他啤酒助剂一同使用。
脯氨酸**内切酶BREWERS CLAREXTM优点：
——很好的解决啤酒的非生物稳定性即冷浑浊问题
——不影响泡沫
——简单易用概念：添加量低（3-30PPM）→处理/存储要求有限
发酵开始时添加，无摄氧风险
不产生废弃物，与无硅藻土过滤系统兼容
无需昂贵的设备投资和运营维护成本
——在啤酒的**终产品中保留的潜在的天然的抗氧化能力
——通过缩短或免除啤酒冷储期提高产能
——延长啤酒货架期提供了一个天然的，易用的且环保的稳定方法。
——天然的酶制剂、加工助剂，无需标注
——一种可以满足所有啤酒货架期要求的方法