β-葡聚糖酶和蛋白酶(FILTRASE® DELUXE L)

所在地域：欧洲法国

更新时间：2009-08-21

参考价格：面议

品牌：帝斯曼DSM

规格/型号：FILTRASE® DELUXE L

产品介绍           FILTRASE® DELUXE L 是液体产品，包含长技木霉来源的β-1,3-1,4-葡聚糖酶和解淀粉芽孢杆菌来源的蛋白酶。

功能               使用质量差的改良麦芽，过度改良的麦芽或者辅料酿酒，由于存在粘性的β-葡聚糖和半纤维素（主要是木聚糖和阿拉伯木聚糖），常常会导致麦汁过滤问题；β-葡聚糖在60-65℃溶解，而半纤维素有很强的持水性。溶解的部分提高了麦汁的粘度，而不溶的部分能够吸收自身重量约10倍的水，是酒糟的重要组分。因此，导致了酒损、出汁率降低、啤酒过滤问题和浑浊形成。
FILTRASE® DELUXE L，β-葡聚糖酶和半纤维素酶水解半纤维素，降低麦醪的粘度，促使蛋白酶到达谷物中的蛋白质。蛋白酶将自由氨基酸释放到麦汁，达到**佳的酒精发酵。麦汁的过滤能力提高的同时，也提高了酒厂的生产能力。

应用               FILTRASE® DELUXE L 能够用于各种麦芽，但是特别推荐用于低质量麦芽，过度改良麦芽，糖化时使用辅料，或者高浓酿造中。
FILTRASE® DELUXE L 添加量为150g每吨麦芽或原料。它应该加在糖化的初始阶段，随着糖化的进行，能够确保酶制剂在**适合的温度下作用。
FILTRASE® DELUXE L 在40-55℃有很高的活力。FILTRASE® DELUXE L 使用前，推荐用酿造水稀释，以确保在糖化罐中充分混合。