磷酸二氢钙(食品级)

一、化学名： 磷酸二氢钙、磷酸一钙
二、分子式：Ca(H2PO4)2.H2O
三、分子量： 252.07
四、性能： 白色结晶粉末，或片状结晶，比重2.220，在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶液于水(1.8%)。一般含游离磷酸，有吸湿性(30℃)。水溶液呈酸性(PH3)。



指标名称 HG2979-1999 FCC-IV 
含量（以Ca计）% 15.2-17.0 15.9-17.7 
铅（Pb),≤% - 0.0002 
砷(As),≤% 0.0003 0.0003 
重金属(以Pb计),≤%  0.002 0.0015 
氟(F),≤%  0.0025％ 0.005 
水份(60℃ 3h),≤%  - 1.0 
加热减量(180℃ 3h),≤%  17 - 
澄清度 通过试验 - 
碳酸盐 通过试验 - 
游离酸及其副盐 通过试验 - 

用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。
五、如作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂，果胶固化剂（凝胶作用），酵母食料，肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增进酿化力，提高发酵能力。
六、包装： 内衬塑料袋，外套复合塑料编织袋包装。每袋净重25kg。
七、贮存及运输： 本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。