果胶
所在区域:湖北 武汉市 武汉市区
更新时间:2011-08-29
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果胶
果胶,中文名称:果胶 英文名称:pectin 定义1:植物中的一种酸性多糖,是细胞壁中
一个重要组分。**常见的结构是α-1,4连接的多聚半乳糖醛酸。此外,还有鼠李糖等其
他单糖共同组成的果胶类物质。 所属学科:生物化学与分子生物学(一级学科);糖类
(二级学科) 定义2:植物中的一种酸性多糖,是细胞壁中一个重要组分。**常见的结
构是α-1,4连接的多聚半乳糖醛酸。此外,还有鼠李糖等其他单糖共同组成的果胶类物
质。 所属学科:细胞生物学(一级学科);细胞结构与细胞外基质(二级学科)
果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有
水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层
,为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增
香增效剂,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存
一定的作用。
果胶,中文名称:果胶 英文名称:pectin 定义1:植物中的一种酸性多糖,是细胞壁中
一个重要组分。**常见的结构是α-1,4连接的多聚半乳糖醛酸。此外,还有鼠李糖等其
他单糖共同组成的果胶类物质。 所属学科:生物化学与分子生物学(一级学科);糖类
(二级学科) 定义2:植物中的一种酸性多糖,是细胞壁中一个重要组分。**常见的结
构是α-1,4连接的多聚半乳糖醛酸。此外,还有鼠李糖等其他单糖共同组成的果胶类物
质。 所属学科:细胞生物学(一级学科);细胞结构与细胞外基质(二级学科)
果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有
水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层
,为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增
香增效剂,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存
一定的作用。