苹果酸(99%)

苹果酸
苹果酸中文名称：苹果酸 英文名称：malic acid 定义：三羧酸循环中重要的中间产物

，是四碳的羟基丁二酸。在苹果酸-天冬氨酸循环中也起重要的作用。 所属学科：生物

化学与分子生物学（一级学科）；新陈代谢（二级学科） 本内容由全国科学技术名词审

定委员会审定公布 
  苹果酸苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异

构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。

白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。苹

果酸主要用于食品和医药行业。