低酰基结冷胶(KELCOGEL®)
所在区域:浙江 杭州市区
更新时间:2010-10-13
品牌:CPKelco
产品价格:面议
描述:
KELCOGEL 结冷胶是一种多功能凝胶剂,适于食品和个人护理应用。KELCOGEL 结冷胶是理想的凝胶剂、增稠剂、稳定剂以及成膜剂。
特性:
•**的稳定性
•高凝胶强度
•热稳定性
•澄清度高
•优异的香味释放
•易与其它水胶体结合
•高效的液体凝胶悬浮性
•与蛋白质有很高的相容性
典型应用:•肉冻
•焙烤食品馅料
•饮料/液体凝胶
•糖果
•乳制品
•甜点凝胶
•非标准果酱和果冻
•个人护理产品
•水果制品
典型用量:KELCOGEL结冷胶在胶用量极低的情况下 (仅需 0.05%) 即可形成凝胶。可通过调整胶和离子的浓度提高凝胶强度。
分散/水合:可将KELCOGEL结冷胶在搅拌状态下加入自来水,加热至 90ºC,再加入离子,然后冷却使其凝固,制成凝胶。一价和二价离子均可使用,例如:K+、Na+、Ca++ 和 Mg++。使用硬水进行水合时可能需要柠檬酸钠或磷酸盐等螯合剂。
KELCOGEL 结冷胶是一种多功能凝胶剂,适于食品和个人护理应用。KELCOGEL 结冷胶是理想的凝胶剂、增稠剂、稳定剂以及成膜剂。
特性:
•**的稳定性
•高凝胶强度
•热稳定性
•澄清度高
•优异的香味释放
•易与其它水胶体结合
•高效的液体凝胶悬浮性
•与蛋白质有很高的相容性
典型应用:•肉冻
•焙烤食品馅料
•饮料/液体凝胶
•糖果
•乳制品
•甜点凝胶
•非标准果酱和果冻
•个人护理产品
•水果制品
典型用量:KELCOGEL结冷胶在胶用量极低的情况下 (仅需 0.05%) 即可形成凝胶。可通过调整胶和离子的浓度提高凝胶强度。
分散/水合:可将KELCOGEL结冷胶在搅拌状态下加入自来水,加热至 90ºC,再加入离子,然后冷却使其凝固,制成凝胶。一价和二价离子均可使用,例如:K+、Na+、Ca++ 和 Mg++。使用硬水进行水合时可能需要柠檬酸钠或磷酸盐等螯合剂。