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更新：2013/9/2 17:10:38
木糖醇英文名称：XYLITOL分子式：C5H12O5分子量：152.15CAS：87-99-0物化性质：白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml），微溶于乙醇和...
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更新：2013/9/2 17:10:38
魔芋胶（魔芋粉、魔芋甘露聚糖）英文：Konjacgum。CAS：37220-17-0，用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。含量：≥99%胶凝强度≥800外观：色泽洁白，颗粒细腻均匀，无气味、...
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更新：2013/9/2 17:10:38
卵磷脂别名：软磷脂，卵磷脂化学名称：磷脂酰胆碱，卵磷脂英文：Phosphatidylcholine卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱...
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更新：2013/9/2 17:10:38
连二亚硫酸钠也称为保险粉，白色结晶粉末，熔点300℃(分解)，引燃温度250℃，不溶于乙醇，溶于氢氧化钠溶液，遇水发生强烈反应并燃烧。CASNo.：7775-14-6分子式：Na2S2O4分子量：17...
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更新：2013/9/2 17:10:38
碳酸氢钙英文名称：CalciumHydrogenPhosphate相对分子质量162.06理化性质：本品为白色粉末；晶体无色透明，无臭，无味。易溶于水，溶于水显弱碱性，水中溶有较多碳酸氢钙等时成为硬水...
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更新：2013/9/2 17:10:38
酪蛋白酸钠又称酪朊酸钠，是从纯天然牛奶中提炼精制而成的乳白色或乳黄色粉末状蛋白质，具有很好的乳化、热稳定、增稠、保湿、成膜等理化特性及氨基酸的平衡性、易消化性、高蛋白、低抗原等营养特性和抗诱变的生理活...
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更新：2013/9/2 17:10:38
中文名：维生素C钙别名：L-抗坏血酸钙、维C钙、VC钙。英文名称：CalciumAscorbate产品类别：抗氧化剂分子式：C12H14CaO12.2H2O分子量：426.35CAS：5743-27-...
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更新：2013/9/2 17:10:38
性状：色泽：乳白色，无臭无味或有轻微香气和滋味，非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分。酪蛋白又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素...
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更新：2013/9/2 17:10:38
可得然胶（又名：凝胶多糖）白色或近白色粉末，几乎无臭。可得然胶英文：Curdlan可得然胶分子式：（C6H10O5）nn=400~500可得然胶CAS：54724-00-4可得然胶用途：固化剂、胶凝剂...
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更新：2013/9/2 17:10:38
中文名：壳聚糖英文名：chitosan分子式：（C6H11NO4)n化学名称：B-1,4-聚-D-氨基葡萄糖其他名称：甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等CASRN:9012-76-4性状：白色、无味、无毒、片...
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更新：2013/9/2 17:10:47
卡拉胶:白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性；透明或轻微乳白色的易流动溶液。中文名称：卡拉胶英文名：Carrageenan又称：角叉菜角。CAS:9000-07-1。...
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更新：2013/9/2 17:10:47
DL-酒石酸性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅，有酸味。酸味和酸味强度与L-酒石酸同。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。易溶于水微溶于乙醇。0.3水溶液的PH值为2.4。质量执行标准...
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更新：2013/9/2 17:10:47
结冷胶性状：白色至米黄色粉末，无臭无味，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透...
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更新：2013/9/2 17:10:47
食品级聚丙烯酸钠产品性质：本品系水溶性高分子化合物，具有极强的增稠保水功能，产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味，久存不腐败，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省，中国卫...
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更新：2013/8/30 17:35:09
性能及用途：1、聚乙二醇系列产品可用于药剂。相对分子量较低的聚乙二醇可用作溶剂、助溶剂、o/w型乳化剂和稳定剂，用于制作水泥悬剂、乳剂、注射剂等，也用作水溶性软膏基质和栓剂基质，相对分子量高的固体蜡状...
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更新：2015/1/29 9:34:23
琥珀酸（丁二酸）物化性质：白色结晶粉末，味酸，可燃。有二种晶形（α型和β型），α型在137℃以下稳定，而β型在137℃以上稳定。无臭、极酸的单斜棱柱状结晶,d1．56，在熔点以下加热时，丁二酸升华，脱...
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更新：2015/1/29 9:34:22
海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1，1键连接成的非还原性双糖，是天然二糖中最为耐酸耐热以及不褐变的糖质。白色结晶性粉末，甜度为蔗糖的45%，温和清爽。CAS号为99-20-7（6138-23-4），分...
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更新：2015/1/29 9:34:20
黄原胶性状：浅黄至淡棕色粉末，稍带臭，易溶于冷热水中，溶液中性，遇水分散，乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶具有高粘度，高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等。用途：稳定剂；增稠剂；乳化...
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更新：2015/1/29 9:34:40
果胶酶英文名称Pectinase中文别名粘胶质酶；果胶甲脂酶；聚半乳糖醛酸酶CASRN9032-75-1EINECS号232-885-6果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于...
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更新：2015/1/29 9:34:39
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性...
