供应 魔芋胶

魔芋胶（魔芋粉、魔芋甘露聚糖）英文：Konjac gum。CAS：37220-17-0，用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。  含量：≥99% 胶凝强度≥800

外观：色泽洁白，颗粒细腻均匀，无气味、溶解速度快、粘度高、胶体透明度高。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

所持特性：凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性

指标

产品类别粒度

（目）

Mesh水份

（%）

Moisture粘度

（mPa.s）

Viscosity葡甘聚糖

（%）

Glucomannan二氧化硫

（g/kg）

SO2砷

mg/kg

As铅

mg/kg

Pb魔

芋

精

粉KG60TA50-120≤12≥22000≥75≤4.0≤3.0≤1.0

KG60TB50-120≤12≥18000≥73≤4.0≤3.0≤1.0KG60YA50-120≤12≥15000≥70≤4.0≤3.0≤1.0KG60YB50-120≤12≥13000≥68≤4.0≤3.0≤1.0KG60EA50-120≤12≥10000≥63≤4.0≤3.0≤1.0KG60EB50-120≤12≥8000≥60≤4.0≤3.0≤1.0KG60S40-120≤12≥2000≥50≤4.0≤3.0≤1.0执行标准：GB/T18104-2000用途及用法

魔芋的主要成份是葡甘露聚糖（简称KGM），它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维，在水中的溶胀度大，有极好的粘稠性，成膜性，胶凝性，粘接性及附着力，由于魔芋所具有多种独特的理化性质，使魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。素有“东方魔粉“之称。还应用于印染、化工、石油钻探等行业。

作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；

作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；

作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；另外魔芋胶还具有减肥功效，

应用类别（一）　　

胶凝类食品：热不可逆凝胶或热可逆凝胶 所持特性 凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维

肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2%-0.5%

无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2%-0.85%　　

果冻 布丁 参考用量：0.2%-0.5%

应用类别（二）　　添加类食品 增稠 持水 粘接 保水 所持特性： 保水性 增稠性 乳化性 悬浮性 稳定性 粘接性 膳食纤维性　　

果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等 参考用量：0.15%-0.5%　　

固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5%-3.0%　　

面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等 参考用量 0.5%-0.8%

　      包 装：5公斤、25公斤纸板桶、全纸桶.　　

　　　　贮 藏：密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。　　

　　　　保质期：24个月