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供应 果汁澄清果胶酶

所在区域:山东 临沂市 沂水县
更新时间:2019-07-25
有效期:长期有效

果胶酶-果汁澄清专用酶



果胶酶,用于果汁酿造的果胶酶,果汁提纯不可或缺的果胶酶,专业生产酶制剂的厂家现供应果胶酶,山东**好的生产果胶酶厂家为您提供果胶酶的**新价格,果胶酶厂家为您解读果胶酶

胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶脂酶和果胶裂合酶。这些果胶酶的作用底物(如果胶、果胶酸或D-半乳糖醛酸酯)、降解机制(反消除或水解)和切割类型(任意切割或末端切割)不同,因而作用方式也不尽相同。

果胶酶是指分解果胶质的多种酶的总称,采用黑曲霉(Aspergillus niger)经发酵、提取精制而成。主要含有聚甲基半乳糖醛酸分解酶(PMGL),聚半乳糖醛酸酶(PG),聚半乳糖醛酸裂解酶(PGL)和果胶酯酶(PE)。它能将果汁中含有的大分子粘多糖分解成可溶性小分子物质,从而降低粘度,提高超滤过滤速度,提高榨汁性能,减少榨汁时间,增强果香味,降低成本,提高果汁出汁率,减少二次沉淀,提高产品品质。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列产品的加工处理。也可用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等处理。

   1、温度:使用温度范围25-55℃,**适作用温度50℃

   2、PH:使用PH范围3.5-6.0,**适作用范围3.5-4.0

果胶酶规格

   1.酶活:30000u/ml(g)。也可根据客户需要灵活定制。

   2.颜色:浅褐色液体或黄色粉末。

   3.酶活力定义:1g果胶酶粉或1ml果胶酶液在50℃、PH

3.5的条件下,一小时分解果胶产生1mg半乳糖醛酸为一个酶活力单位。

   4.执行标准:执行中华人民共和国轻工行业标准QB1502-92。

果胶酶应用

   应用于果汁、蔬菜汁等加工时,酶的添加量为0.03-0.1KG果胶酶/吨干原料,在加入酶处理前,应先将原料溶液的温度、PH调节至本产品**佳使用范围内,酶处理过程应保持所需温度和PH,以取得**佳使用效果。


果汁澄清果胶酶
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