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供应 淀粉转化酶

所在区域:山东 临沂市 沂水县
更新时间:2019-07-25
有效期:长期有效

淀粉转化酶


淀粉转化酶(Enzymes

break down starch)

分类

根据催化水解方式

可分为4种淀粉酶: α-淀粉酶,β-淀粉酶,葡萄糖淀粉酶,异淀粉酶。

根据生物类型

可分为: 麦芽淀粉酶,唾液淀粉酶,胰淀粉酶,细菌淀粉酶。

根据催化水解的底物

催化反应,淀粉酶可以将直链淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖。淀粉酶可以将支链淀粉水解

广泛分布于动物(唾液、胰脏等)、植物(麦芽、山萮菜)及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子,既作用于直链淀粉,亦作用于支链淀粉,无差别地切断α-1,4-链。因此,其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失,**终产物在分解直链淀粉时以麦芽糖为主,此外,还有麦芽三糖及少量葡萄糖。另一方面在分解支链淀粉时,除麦芽糖、葡萄糖外,还生成分支部分具有α-1,6-键的α-极限糊精。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50%,但在细菌的淀粉酶中,亦有呈现高达70%分解限度的(**终游离出葡萄糖)

造纸上的应用

淀粉转化酶能改变淀粉内部结构,使淀粉粘度下降,达到生产要求。该酶是一种枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)经深层发酵产生的淀粉酶。能够将淀粉水解成长短不一的糊精及少量的低分子糖类、葡萄糖和麦芽糖。使用淀粉转化酶。

山东隆科特酶制剂是专业经营造纸用淀粉转化酶生产经营厂家)切断淀粉链,降低淀粉粘度,以达到熬浆要求。大大节省因变性淀粉使用的成本.

淀粉转化酶
信息编号:b0674426 【在线洽谈
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