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供应 普鲁兰酶

所在区域:山东 临沂市 沂水县
更新时间:2019-07-25
有效期:长期有效

普鲁兰酶


普鲁兰酶是一种用一株经选择的普鲁兰杆菌(Bacillus acidopullulyti-cus)菌株经深层发酵而制备的、耐热的淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶。通称为普鲁兰酶(EC3.2.1.41,普鲁兰6-葡聚糖水解酶)的淀粉α-1,6-葡萄糖苷酶组。

假如在支链上至少有两个葡萄糖单位,它催化在普鲁兰和在支链淀粉中已由α-淀粉酶部分水解的1,6-α-键的水解。因此,普鲁兰酶e非常适合用于液化后的淀粉。

产品规格

外观

普鲁兰酶是一种透明的褐色液体(L),密度约为1.25克/毫升。

产品浓度

普鲁兰酶具有以下列标准浓度:活性测定:普鲁兰酶单位(PUN)的定义是在以下的标准条件下每分钟水解普鲁兰释放出带有相当于1微摩尔分子量葡萄糖还原力的还原碳水化合物的酶的数量:

酶作用底物…………………0.2%普鲁兰

温度………………………….40℃

pH……………………………5.0

反应时间……………………30分钟

详细介绍测定酶活力操作,函索即寄。

标准包装

普鲁兰酶则备有210升钢桶和25升塑料桶装及1000升装。

储存

在25℃储存,普鲁兰酶所标示的活力至少能保持6个月。在5℃储存,酶的标示活力能保持至少一年。

安全标准

普鲁兰酶e的质量符合联全国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)、食品添加剂联合专家委员会(JECFA)和食品化学药典(FCC)推荐的食品级酶制剂标准。

食品添加剂的公认安全(GRAS)在审批中。

操作注意事项

本产品是不可燃的,并能与水安全混溶,应避免与身体接触或吸入其干粉。或意外溅出或不慎与皮肤或眼睛接触,应立即用水冲洗。

应用

在葡萄糖生产中,普鲁兰酶与葡萄糖淀粉酶一起用于糖化工序,普鲁兰酶e的使用通过降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率,并且可减少葡萄糖淀粉酶的剂量。

在麦芽糖的生产中,使用普鲁兰酶和Fungamyl800L进行糖化。普鲁兰酶e提高了麦芽糖得率并降低了支链低聚糖量。

普鲁兰酶e也可用于啤酒工业中,添加在糖化或发酵过程中来提高麦芽汁发酵能力。

技术服务

普鲁兰酶
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