供应 可可奶稳定剂

FibroTecTM HV518的功能

·增稠乳化作用

·改善口感

·模拟脂肪

·稳定可可粉

·稳定牛奶蛋白

 

配方

脱脂奶粉                               16g

奶精40c                                5g

可可粉                                 4g

白砂糖                                 30g

稳定剂（HV518）+乳化剂                1.5g

加水至                                  500mL

 

步骤

·把称量好的奶粉和奶精溶于100mL 40℃~50℃热水中，保温30min待用；

·可可粉溶于50mL开水中，保温30min待用；

·糖和稳定剂溶于85℃左右350mL的热水中1500rpm高速搅拌10min；

·加入奶粉和可可溶液再继续高速搅拌5min；

·均质，压力20－25Mpa；

·杀菌121℃ 10min；

·冷却。

 

 

 

 

 

配方信息是根据我们自己的尝试得出的，我们不给于任何担保.

使用者应该根据自己的目的进行尝