供应 丙 酸 钠
所在区域:广东 广州市区
更新时间:2009-01-10
有效期:长期有效
丙 酸 钠
本品为防霉、防腐杀菌剂,因为它呈碱性,所以较丙酸钙更适用于糕点制作。丙酸盐对面包、糕点、饼干等焙烤食品的防腐有重要意义,这是因为丙酸的电离常数小,因而在碱性条件下仍有很好的效果。我国规定:丙酸钠可用于糕点,**大使用量为2.5g/kg。用于杨梅罐头加工工艺为50g/kg(均以丙酸计)。用于杨梅罐头加工,使用3%~5%的水溶液,加工前必须洗净。我国台湾规定丙酸钠可用于面包、蒸点心,**大使用量为2.5g/kg(以丙酸计)。日本、美国规定:在面包和西式糕点中添加量为2.5g/kg以下。丙酸钠主要用于甜食。如果在面包中使用丙酸钠,酵母的活力就会减弱,面包起发就稍差一些(其余参照丙酸钙)。WHO/FAO规定:允许添加量为3g/kg(单用或与山梨酸合用)。
添加量参照GB2760-86 分子式:C3H5O2Na 分子量:96.06
规格:食用级 执行标准:GB7656-87
性 状:白色结晶或颗粒,结晶性粉末,无臭或稍有特殊气味,有吸湿性。可溶于水、乙醇中,水溶液呈碱性,10%水溶液PH8.50.水中溶解度15℃,100ml水中可溶解100g 本品。
包装:500g小包装,20小包装装入一纸箱。
质量标准: GB7656—87
项 目 指 标
含量(以干基计)% ≥99.0
干燥失重 % ≤1.0
游离碱(以Na2Co3计)% ≤0.15
铁(Fe)% ≤0.003
砷(As)% ≤0.0003
重金属(以pb 计)% ≤0.001
本品为防霉、防腐杀菌剂,因为它呈碱性,所以较丙酸钙更适用于糕点制作。丙酸盐对面包、糕点、饼干等焙烤食品的防腐有重要意义,这是因为丙酸的电离常数小,因而在碱性条件下仍有很好的效果。我国规定:丙酸钠可用于糕点,**大使用量为2.5g/kg。用于杨梅罐头加工工艺为50g/kg(均以丙酸计)。用于杨梅罐头加工,使用3%~5%的水溶液,加工前必须洗净。我国台湾规定丙酸钠可用于面包、蒸点心,**大使用量为2.5g/kg(以丙酸计)。日本、美国规定:在面包和西式糕点中添加量为2.5g/kg以下。丙酸钠主要用于甜食。如果在面包中使用丙酸钠,酵母的活力就会减弱,面包起发就稍差一些(其余参照丙酸钙)。WHO/FAO规定:允许添加量为3g/kg(单用或与山梨酸合用)。
添加量参照GB2760-86 分子式:C3H5O2Na 分子量:96.06
规格:食用级 执行标准:GB7656-87
性 状:白色结晶或颗粒,结晶性粉末,无臭或稍有特殊气味,有吸湿性。可溶于水、乙醇中,水溶液呈碱性,10%水溶液PH8.50.水中溶解度15℃,100ml水中可溶解100g 本品。
包装:500g小包装,20小包装装入一纸箱。
质量标准: GB7656—87
项 目 指 标
含量(以干基计)% ≥99.0
干燥失重 % ≤1.0
游离碱(以Na2Co3计)% ≤0.15
铁(Fe)% ≤0.003
砷(As)% ≤0.0003
重金属(以pb 计)% ≤0.001
信息编号:b0295807 【在线洽谈】
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