供应 果冻粉HB020

特性与功能：

果冻粉是由卡拉胶调配而成的一种果冻、布丁专用粉，用本公司果冻粉做出的果冻，透明度极好，口感清新滑爽，析水少，且调节果冻的弹性和强度。本公司可根据不同客户的需求制作不同档次的果冻粉。

参考用量：05-0.8％

参考配方：

原 料 名 称   百分比含量（％）

白砂糖           16-18

果冻粉HB020     0.5-0.8   

柠檬酸钠          0.2

柠檬酸            0.2

果汁、香精、色素  适量

水              加至100



参考工艺：

1.将果冻粉、白沙糖、柠檬酸钠干混，在搅拌状态下加入水中。

2.加热至85℃，保温5-10分钟，加热时需继续搅拌。

3.按产品要求，可用滤布（纱布、滤网80-100目）直接过虑。

4.降温至65℃左右，加果汁、柠檬酸、香精、色素，保持PH值不低于3.7-3.8。

5.灌装封口。

6.温水浴中杀菌15分钟，使中心温度达到85℃。

7.包装入库。