双乙酸钠(食品级)

双乙酸钠化学名：双醋酸钠，二醋酸一钠    分子式：C4H7NaO4.XH2O 简称：SDA
分子 量：142.09 (无水)
结 构 式：CH3-CO-ONa.CH3-CO-OH.XH2O
特     性：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至 150oC以上分解。 
功　效：防霉、防腐、调味、保鲜
用     途：广泛用于食品添加剂 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制 品、油、酱油、调味汁、点心、快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物 饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还用作匀化剂、缓冲 剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。 
用　量：一般公认安全和限定量——**高量：在烘烤食品中加0.4%，在脂肪和油中 加0.1%；在肉制品中加0.1%；在软糖中加0.1%；在肉汁(卤)和调味汁(沙司)中加 0.25%；在点心小吃食品中加0.05%；汤及肉汁中与商业生产实践相一致。 
安    全：
1. LD50小鼠口服3.31g/kg体重，大鼠口服4.96g/kg体重。 
2. GRAS FDA-21CFR 184·1754 
3. ADI 0-15mg/kg体重( FAO/WHO.1994 ) 
4. 1993美国环境保护总署(EPA)通过(Fed Regist. 08 Sep.1993,58(172)47214-15) 美国联邦政府法规发布了“双乙酸钠在食品医药及化妆品中容许限量被撤除”。
5. 对人和动物、生态环境没有破坏和副作用。在生物体内不积累，**终代谢产物是 水和二氧化碳。 
6. 加热到150oC分解时，散发出烟气和刺激性酸味。无致癌、无致畸变等不良作用。
保　存：密封、防潮、防晒、阴凉(<40oC)处。装运时，不与有毒化学品混合贮藏。
保质期：二年 包　装：1kg/袋，25kg/袋。聚乙烯塑料袋二层包装。 
指    标： 
级别
 食品级FCC (IV版)
 饲料级 (工业级)
 
游离醋酸 %
 39.0-41.0
 38.0-40.0
 
醋酸钠 ( CH3COONa ) %
 58.0-60.0
 56.0-58.0
 
水份 %≤
 2.0
 3.0-5.0
 
PH ( 10%水溶液 )
 4.5-5.0
 4.5-5.0
 
甲酸及易氧化物 %≤
 0.2
 -
 
砷 ( 以As计 ) %≤
 0.0003
 -
 
重金属 ( 以Pb计 ) %≤
 0.001
 -
 
  

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