磷酸二氢钙(食品级)

磷酸二氢钙化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙            分子式：Ca(H2PO4)2·H2O
分子量：252.07
特    性：白色结晶粉末，或片状结晶。比重2.220，在100℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水(1.8%)。 一般含游离磷酸，有吸湿性(30℃)，水溶液呈酸性(PH3)。 
质量标准：FCC-IV，E341(i)
用     途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、 糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝 胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增 加糖化力，提高发酵能力。 
包    装：内衬聚乙烯塑料袋。外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 
贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，存放时与有毒物品分开。 
指    标： 
指标名称
 FCC-IV
 E341(i)
 
外观
 白色结晶粉末，或片状结晶
 
含量(以钙计)  %
 -- 55.5-61.1 
P2O5含量,%
 -- 50.0-52.5 
鉴别试验
 --
 药检呈阳性 
氧化钙含量,%
 --
 19.0-24.8 
重金属(以铅计),≤%
 0.0015
 --
 
干燥湿重,≤%
 1.0
 --
 
干燥湿重
 --
 一水：60℃，1小时 105℃，4小时≤17.5%
无水：105℃ 4小时 ≤14%
 
灼烧湿重 --
 一水：105℃，1小后引爆800℃±25℃至30分钟，≤17.5%
 
砷,≤mg/kg 3
 3
 
氟,≤mg/kg --
 1
 
铅,≤mg/kg 5
 4
 
镉,≤mg/kg --
 1
 
汞,≤mg/kg --
 1
 

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