硬脂酸乳酸钙钠

所在地域：河南郑州市区

更新时间：2010-07-14

参考价格：面议

品牌：面之宝

规格/型号：

硬脂酰乳酸钙/钠（CSL/SSL）
硬脂酰乳酸钙/钠（CSL/SSL）产品说明：
一、性状：
　　    乳白色粉末或片状固体，能分散于热水中，可溶于热的油脂。
二、特性及应用：
　　     具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子、等面制品中。
　　1、增强面团弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。
　　2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。
　　3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
　　4、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。
　　5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
三、使用方法及用量：
　　1、将本品与面粉直接混和均匀使用。
　　2、将本品加入到6倍的60℃左右温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中，效果更佳。
　　3、建设添加0.2－0.5％（以面粉量计）。
四、技术指标：

酸值(mgKOH/g)
  55-83

酯值(mgKOH/g)
  140-180

重金属(以Pb计算)％
≤0.001

砷（以As计算）％
≤0.0003


五、包装：
　　真空充氮铝箔袋包装，25Kg/箱（5×5Kg）。
六、贮藏：
　　密封储存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。