供应 萨其马软化保湿剂
所在地域:河南 郑州市 郑州市区
更新时间:2014-06-06
康晖公司技术部经过潜心研究,专门针对面粉为基础的麻辣小食品、萨其马、蛋黄派、粘糕等放置一段时间后,产品过硬、不够柔软等缺陷,结合其生产工艺特点而开发的新型改良剂KHM-4004食品软化保湿剂,具有乳化、増筋、软化、保湿等作用。
主要成分:
本品是乳黄色或白色粉末状,由生物酶制剂、复合乳化剂、保湿剂等组成,易溶于水。
产品功能:
1、缩短高温面团的形成时间,提高面筋的延展性、膨胀性、结构统一,口感更好;
2、表面光洁不粘结,成型效果好,易于脱模,便于机械操作;
3、再加工、储放过程中,较少水分散失保持柔软,防止食品变硬,变干,口感发生变化;
4、可降低面筋的吸油量,而成品的口感和风味保持不变。
使用方法:于温水中溶解均匀后再调粉时加入
添加量:0.20-0.50%