供应 速冻面点改良剂
所在地域：河南 郑州市 郑州市区
更新时间：2014-06-06
配冷冻米面制品增稠乳化剂（面点专用）
一、 通用名称：速冻面点改良剂
型号：KHM3004
标准：GB26687-2011《食品安全**标准复配食品添加剂通则》
二、理化标准：
检验项目 单位 技术要求 检验结果 单项评价
感官要求 —— 不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂物 无异味、异臭，无腐败及霉变现象，无视力可见的外来杂物 合格
砷（以As计） mg/kg ≤0.9 ＜0.5 合格
铅（Pb） mg/kg ≤2.0 未检出 合格
沙门氏菌 —— 不得检出 未检出 合格
备注： 合格
三、主要成分：木聚糖酶、淀粉酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、卡拉胶、玉米淀粉
四、产品说明：将生物酶制剂进行活性包埋处理，通过VC和乳化剂共同作用于面粉，适用于老面发酵工艺、酵母快速发酵工艺等制作的主食馒头、包子、奶黄包等。 五、产品特点：
1、可显著提高面粉成品的应用效果，增大馒头体积20%左右。
2、提高面点表皮的白度和光亮度。
3、明显改善内部组织结构和口感，均匀、细腻、富有弹性。
4、有效防止面点老化回生，延长保鲜期和货架期。
5、在生产过程中经常出现的收缩、开裂、起泡、皮心分离、褐变等现象大大降低，改善复蒸性。
6、能减少由于原粮波动而引起的面粉品质波动。
六、添加量：0.15-0.20%（**佳添加量根据蒸煮试验）
七、添加方法：直接加入面粉中拌匀和面即可。
八、包装规格：5*5公斤
九、储存条件：通风、干燥处密闭保存，常温12个月。
十、可根据客户需求，提供技术支持！
郑州康晖食品科技有限公司
