供应 面给力增筋剂
所在地域：河南 郑州市 郑州市区
更新时间：2014-06-06
产品说明：本品采用**新生物酶技术和乳化剂技术科学配伍，能有效增强食品中的淀粉、蛋白质内部分子之间的铰链，使其快速形成致密的网状结构，能显著改善制品的组织结构，提高成品的弹性、韧性、筋度等；本品所用原料皆符合国标GB2760食品添加剂的要求，安全、无毒、无公害，可以放心使用。
主要成分：淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、氯化钠、焦磷酸钠、EDTA-二钠、海藻酸钠
适用范围：用于米粉、米线、挂面、方便面、鲜湿面条、腐竹、腐皮等的生产。对扯面、面皮、米皮、饺子皮等也是理想的改良剂
作用特点：
◆能明显提高挂面、方便面、鲜湿面条的筋度、韧性，光泽性好，抑返色效果好；不断条、不混汤、口感滑爽，有咬劲。
◆能显著提高粉条、米线的韧性、筋力、抗拉伸性好，加强耐煮性。
◆可提高腐竹、腐皮的筋力、耐煮性、增加亮泽度，提高产出率。
用法用量：取本品面粉重量的0.2-0.5%，与面粉先混合均匀，再加水和面；
或预先充分溶解于水中，再加入和面即可。
该增筋剂属于高分子聚合物和植物胶的复合食品添加剂，使用时先备好水，按干豆重量的0.2～0.3%称量增筋剂，再将增筋剂缓慢加入水中，增筋剂与水的比例1:40，即40斤水溶解1斤增筋剂(温水有助于溶解)，增筋剂水溶液为粘稠的水溶液，溶解过程可搅拌以加速溶解，溶解约2小时，后倒入已煮沸10分钟，8%蛋白质浓豆浆中搅匀，静置3-5分钟，80℃挑皮，扇风蒸发，并保持PH7.0
保质期：24个月，逾期重检合格者仍可使用。
郑州康晖食品科技有限公司
