供应 高透明悬浮饮料稳定剂剂
所在地域：河南 郑州市 郑州市区
更新时间：2014-06-06
透明型悬浮饮料稳定剂
产品说明
本产品稳定性高、悬浮性好、耐酸、耐高温、无水析不分层、透明度高、粘度低，应用于米酒、明列子（珍珠果）、粒粒彩珠、马蹄爽、绿（红）豆爽、粒
参考用量：0.25-0.30%（以饮料总量计）
建议配方： （以粒粒橙为例）
原料名称 添加量（%） 生产1000公斤成品投料
果粒 3-5 30-50公斤
KHN-6007悬浮剂 0.25-0.30 2.5-3.5公斤
白砂糖 2 20公斤
蛋白糖（50倍） 0.16 1.6公斤
柠檬黄色素 少量 少量
柠檬酸 0.30-0.35 3.0-3.5公斤
山梨酸钾 0.03 300克
甜橙香精 0.06 500-600克
护色剂 0.03 300-500克
加水至 100 1000公斤
工艺技术要求
1、 白砂糖与悬浮剂、蛋白糖干混合，然后慢慢撒入配料锅中，边搅拌边加热至温度达90℃左右。
2、 将称好的柠檬酸加入上述液体中至液体澄清透明，加入香精、色素搅拌均匀。
3、 将热（80℃以上）的料液灌装到预先装有果粒的瓶中，封口。
4、 自然冷却（冷却过程中不要动）或快速降温至35℃以下，轻轻摇匀，装箱。
注意事项
1、 稳定剂溶解必须充分，否则影响悬浮效果。
2、 稳定剂的用量与气温有关，一般冬季用量低些，夏季用量高些0.3%以上。
3、 加酸之后尽快灌完。
4、 在批量使用之前须先做小实验证用量，以避免不必要的经济损失。
5、 悬浮剂开封后尽快用完保存，以防吸潮结块。
6、 为保证产品质量，灌装时尽可能减少瓶中的空气。
郑州康晖食品科技有限公司
