供应鱼糜制品保水剂

所在地域：广西柳州市区

更新时间：2005-09-22

要成分：磷酸盐、葡萄糖
    特点：本品在鱼、虾、蟹等制品加工中能使鱼肉的ph值提高，通过增加肉制品的水合性及保水性，减少可溶性蛋白质损失，提高产品弹性，起到嫩化和提高成品率。

    用法：与调味品混合后加入或用水溶解加入肉中进入捣拌擂溃工序。
    参考用量：0.1%—0.3%（以成品计），依鱼肉性质增减。