天创植酸(TC05)

天创植酸

肉制品保鲜剂

用植酸保鲜剂处理鲜肉，在常温下挂藏，保鲜期可达3个月以上，直至具有腊味风味也不腐烂变质。

  使用方法：将植酸按0.05%的比例与净水配成溶液，将无水鲜肉在植酸溶液中侵泡30秒后取出，在常温通风处挂藏即可。

酱油促进剂

酱油放置一段时间以后，由于酱油中的蛋白质与空气中氧的存在，会产生沉淀和褐变，细菌作用使酱油发臭、颜色变暗和混浊，特有的香味也变淡甚至消失。加入植酸不仅能使酱油颜色鲜艳，减少沉淀，，且又能象催化剂一样促使部分蛋白质分解成游离氨基酸，使游离氨基酸增加5%左右，起到增味作用：此外，还可促使酱油或醋中微量醇类和有机酸发生脂化作用，使酱油中的脂类物质增加1-5%，增加香味，使放置三年不变质。

果蔬保鲜剂

国内外果蔬的贮藏保鲜技术主要采用冷藏、气调贮藏、射线照射贮藏、涂膜贮藏及化学防腐处理等方法。而天然植酸提取物植酸及其盐，是天然的抗氧化剂，保鲜剂，防腐剂，在果蔬保鲜方面具有以下几个特点：

1、对霉菌有较强的抑制作用；

2、能有效地抑制PMG和PG的活性  

3、能有效地保护维生素C等营养物质

植酸及其盐已经广泛应用于蔬菜、蔬菜罐头、果汁等保鲜和护色。以植酸为主的复配物处理削了皮的莴苣、莲藕和草菇，真空包装，一个月后，莴苣仍未青色，莲藕无黑变，草菇颜色鲜艳，无任何异味。竹笋、青豌豆、龙须茶、蘑菇类、清水马蹄、等罐头食品，加入0.03%~0.1%的植酸钠溶液，能防止褐变，起到了很好的保色和防腐效果，质地、风味都明显优于添加其他防腐保鲜剂的同类产品。

我公司提供的植酸钠在四川某罐头食品有限公司的糖水黄桃罐头中试验，加入0.015%的植酸钠代替0.03%的异维生素C，证实植酸钠有明显的护色、抗氧化作用。

在果蔬汁的保鲜中，植酸钠具有明显的护色、护色和阻止果蔬汁中单宁与空气中氧作用而产生褐变。对于压榨原果汁，可保存72小时以上不发生褐变，对于由果蔬制作的饮料，可保鲜期在可达一年以上。