汤圆品质改良剂(食品级)

河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供专用品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等专用品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!

芋圆酒酿小丸子

材料：

芋艿、紫薯、红心地瓜各250克，木薯淀粉每份125克，马铃薯淀粉每份30克，白糖每份约30克。

酒酿一小碗，枸杞子约一小把。 汤圆的做法

加入甜汤里的糖因人口味而加。

制作：

1、芋艿、 紫薯 、红心地瓜上蒸锅蒸熟。

2、将芋艿、 紫薯 、红心地瓜去皮，压成蓉，趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉，揉搓成面团备用。

3、每一种面团取一小块，揉成长条，直径约1CM，切成约1CM长的小段儿，再揉圆。

4、煮一锅水，开了以后，下芋圆、薯圆，用勺子轻推防止沾锅底。

5、煮3-4分钟，倒入酒酿、枸杞子、糖煮一分钟就可以出锅享用啦。TIPS：

1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一样，所以在操做每一份的量不能十分精确，

  能保证面团光滑不粘手就行。

2、芋艿、紫薯更粉糯结块，不容易压成蓉，我用料理机用打，非常管用哦。

3、面团可以揉搓多几次，吃起来更Q。

4、一次做多点，吃不完可以放冷冻室保存哦，下次吃就方便点。

【汤圆改良剂】

产品描述：

以蒸馏单硬脂酸甘油酯、魔芋胶、焦磷酸钠、玉米淀粉等原料复合而成。所有原料均为食品级原料，符合GB2760使用标准以及使用范围。

应用范围：汤圆、小圆子等。

产品特点：

1、在皮料中添加本品，增加糯米粉的韧性，耐机械搅拌性能提高，并有效控制冰晶生成，提高耐冻裂性。

2、防止机制汤圆粘机现象，不粘盘，提高生产效率，显著降低破损率。

3、改善成品外观，白度、亮度提高。

4、成品煮时不易混汤，耐煮性增强，煮后口感滑爽有糯性。

5、本产品可明显改善脱粉现象，使汤圆煮后外形饱满，表面光洁。