速冻汤圆改良剂
正月十五吃汤圆,是中国的传统。虽然市场的汤圆种类繁多,但是感觉味道是不咋滴,而且说实话还不安全。下面就由我来教教大家怎么自己制作美味的虎皮汤圆。
原材料准备:
汤圆皮:糯米粉300克,温水150克,可可粉10克
汤圆馅:巧克力50克,花生酱100克,白糖1汤匙
做法:
1、糯米粉用温水和成团;
2、取出50克面团放入开水中煮1分钟后捞出,重新揉回到面团中;
3、揉好的光滑面团分成2等份,其中一份加入可可粉揉匀;
4、两份面团分别取一小块,搓成长条,将两个长条并在一起扭成麻花状,再分成小剂子揉圆;
5、巧克力切成碎,拌入花生酱,白糖备用;
6、小剂子把中间压出小坑或者擀成圆饼,包入巧克力花生酱,收口揉圆;
7、锅中放入清水,大火烧开,水开后下入汤圆,煮5分钟后汤圆浮起即可。
这样一碗美味的虎皮汤圆就出锅了,是不是很简单啊!
【汤圆改良剂】
产品特点:
1、增加汤圆皮的持水能力,在水煮汤圆时,不易混汤、不易起泡。
2、改善汤圆的耐煮性,防止破皮和脱粉现象,汤液清澈。
3、口感更加滑爽,彻底改变了传统汤圆的粘齿感。
4、防止汤圆在速冻过程中出现开裂,提高和改善汤圆皮的柔软性,使汤圆口感好不发硬。
5、提高劳动生产效率和高效机使用的操作性能,降低次品率。
使用方法:先把改良剂同少量的糯米粉预混合再加入到和面机中,与干粉充分混合后,再加水合成团。
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