麻球改良剂
所在区域:河南 郑州市 惠济区
更新时间:2018-04-09
品牌:河南隆霄
产品价格:面议
麻球改良剂
无油燕麦芝麻球的做法
将牛奶温热后倒入燕麦中,加入黑芝麻~搅拌~然后加入两个鸡蛋清~搅拌~
将低粉和奶粉糖粉混合后筛入燕麦糊中~搅拌~我直接戴的一次性手套~黏到不行~
因为太黏所以我用了两个勺子将材料挖出滚圆~当然……这也直接导致我把燕麦球做的太大……没做几个……
烤箱150度预热,然后180度,25分钟~就完成啦~可根据烤箱不同,自己调整时间温度~
【麻球改良剂】
成份:植物胶体、乳化剂、复配膨松剂
特点:手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分,组织结构如海绵网状,白皙,口感酥脆,放凉不塌架。
参考配方:糯米粉1000克、白糖35克、大麻球改良剂1克、水85克左右。
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