抱团剂(食品级)

河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供专用品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等专用品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!

【素馅抱团剂】

产品特点：

1、应用范围广，适用于多种蔬菜、菌类原料。

2、对素馅料抱团有显著效果，在加热过程中形成紧密的凝胶，达到抱团效果。

3、可明显改善馅的组织状态，馅的粘稠度增强，易于包制。

4、中的亲物质能提高馅料吸水率，降低生产成本。

5、改善饺子馅在生产过程中的操作性能，降低损耗，提高生产效率。

6、保水性好，有效提高馅料弹性，使制品的组织更加致密、细腻。

【饺子馅抱团剂】

适用范围：速冻饺子，普通饺子，包子，肉制品，如鱼丸，虾丸等

用途：使饺子馅成团，不散，有弹性，使肉制品更加有弹性。

使用方法：在使用过程中，添加量0.6%，和肉泥、组织蛋白、蔬菜、调味料等混合后，顺着一个方向搅拌（不可倒搅）直到拉丝为准。

饺子馅抱团剂主要功能：

1、能有效提高饺子馅料的机械加工性能.使馅料抱团更紧密、保水时间长，稳定性好;

2、使用本品后，饺子馅和饺子皮包容性好，更有利于提高饺子成型速度。

3、能显著防止饺子馅解冻时破损，降低饺子皮漏馅，裂口等现象产生。

4、使饺子馅更易煮熟，馅味浓厚，油脂内分子全部保留，口感更清香、柔和。

5、能显著改善饺子馅制品的稳定性、抗冻性，降低脱水收缩变形等现象。

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