辣椒精(LH4301)

[色    状] 深红色油状液体

[香    气] 具有辣椒特有的香气。

[香    味] 辣椒特有的香味。

[工艺特点] 辣椒经粉碎制粒后经超临界CO2流体萃取技术进行提取而成。

[主要成分] 辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素。

[产品规格] 1：110浓缩精品，即每克本品相当于110克纯原粉。

[产品特性]（1）天然干红辣椒提取物，无溶残及化学添加剂；

（2）油溶性，能完全溶解于植物油中；

（3）色价及辣度指标数据化。

[产品应用]用于突出辣椒风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。

[用法用量]使用建议：依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.003～0.01%；调味料0.006～0.02%；速冻及膨化食品0.006～0.03%。

[质量指标]

项    目

指    标

辣度/%

150万SHU国际单位（10.0±0.2）%

色 价（E,460nm）                     ≤

12

铅(以Pb计)/(mg/kg)          ≤

1.0

总砷(以As计)/(mg/kg)            ≤

0.5

有机溶剂残留量/(mg/kg)          ≤

50

[包装存储] 1kg×10、5kg×4、20kg×1；内包装为食品级氟化塑料桶。室内密闭置通风干燥处，保质期18个月。