水溶性姜粉(LHFS1101)

【产品性状】淡黄色至黄色粉末，香气与风味与原生姜油完全一致，浓度相当于纯生姜油的60%。
【生产工艺】使用经超临界CO2萃取获得的生姜油，配以天然食用乳化剂，附载于麦芽糊精上，经特殊工艺充分混合、制粒而成。
【产品特征】
（1）具有与生姜油完全相同的香气和风味；
（2）完全溶解于凉水中，风味释放更加充分；
（3）分散性好，性能稳定。
【产品应用】
（1）咸味香精的原料；
（2）肉制品、方便面、调味品；
（3）姜茶等固体饮料；
（4）医药保健品原料。
【使用说明】
该产品可根据生产工艺需要，拌合、表面喷涂或溶解于水中使用，两个规格的风味分别相当于生姜原粉的2-2.5倍和10-12倍。具体参考用量如下表：
参考使用量 LHFS101 LHFS105
熟肉制品（%） 0.1~0.3 0.02~0.06
速冻食品（%） 0.05~0.1 0.01~0.02
调味食品（%） 0.5~1.0 0.1~0.2
固体饮料（%） 0.02~0.1 0.004~0.02
膨化食品（%） 0.1~0.5 0.02~0.1
方便食品（%） 0.2~0.5 0.04~0.1
【质量指标】
项目 企业内控指标
色状、香气、香味 符合同一型号的标准样品
水分/(g/100g)                                 ≤10
总灰分/(%)            ≤ ≤10
酸不溶性灰分/(%)           ≤ ≤5
铅(以Pb计)/(mg/kg)                       ≤1.0
总砷(以As计)/(mg/kg)                          ≤0.5
镉(以Cd计)/(mg/kg)                            ≤0.1
总汞(以Hg计)/(mg/kg)                          ≤0.02
本产品的适宜加工温度为≤110℃，香气和风味无变化，在115℃以上加热超过20分钟，香气及风味损失较大。产品开封后应尽快用完，或将剩余产品密封，否则容易吸潮结块。
【包装存储】5kg×4袋/箱，铝箔袋内包装，室温避光保存，保质期12个月。