柠檬酸钾(GB14889-94.BP2009.FCC-V)

一、化学名： 2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸三钾一水物 别名： 枸椽酸钾
二、分子式： K3C6H5O7.H2O三、分子量： 324.41四、性能： 白色或微黄结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味咸，凉，易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至此230℃溶化并分解。
五.质量标准:(GB14889-94.  BP2009.  FCC-V   USP-32)
指标名称 GB14889-94 BP2009 FCC-V USP-32
外观 白色或微黄色结晶 白色或微黄色结晶 白色或微黄色结晶 白色或微黄色结晶
含量(K3C6H5O7) ≥% 99.0 99.0-101.0 99.0-100.5 99.0-100.5
重金属(AsPb) ≤% 0.001 0.001 - 0.001
 砷 ≤% 0.0003 0.0001 - 0.0001
干燥失重% 3.0-6.0 - 3.0-6.0 3.0-6.0
铅 - - 0.0002
水份%  - 4.0-7.0 -
氯化物 ≤% - 0.005 -
硫酸盐≤% - 0.015 -
草酸盐 ≤% - 0.03 -
钠 ≤% - 0.3 -
酸碱度 通过试验 通过试验 通过试验 通过试验
易碳化物 - 通过试验 -
样酒透明度及色彩 - 通过试验 -
热源 - - -
六 、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，变用于干酷乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。七 、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg.八、贮存与运输出注意事项： 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时要轻装轻放，防止包装破损。