磷酸二氢钙（MCP）(GB25559-2010 、FCC-V)

磷酸二氢钙
一、化学名： 磷酸二氢钙、磷酸一钙
二、分子式：Ca(H2PO4)2.H2O三、分子量： 252.07四、性能： 白色结晶粉末，或片状结晶，比重2.220，在109℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸， 微溶于水(1.8%,30℃)。一般含游离磷酸，有吸湿性。水溶液呈酸性。五、质量标准：(GB25559-2010 、FCC-V)
指标名称 GB25559-2010 FCC-V
含量（以Ca计）,% 15.9-17.7 15.9-17.7
铅（Pb）, ≤% 0.0002 0.0002
砷(As), ≤% 0.0003 0.0003
重金属(以Pb计),≤%  0.001 -
氟(F),≤%  0.0025 0.005
水份(60℃ 3h),≤%  1.0 1.0
澄清度 通过试验 -
碳酸盐 通过试验 -
游离酸及其副盐 通过试验 -

六、用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂，果胶固化剂（凝胶作用），酵母食料，肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增进酿化力，提高发酵能力。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。
八、贮存及运输： 本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。