单辛酸甘油酯（CMG）

性状：
淡黄色透明液体，无臭，略带椰香气味。不溶于水，与热水振摇可分散。溶于乙醇及有机溶剂。
特性及应用：
⑴它是一种新型高效广谱防腐剂，对革兰氏菌，霉菌，酵母菌有高度抑制能力，但对细菌，病毒和其它微生物则无抑制作用。
⑵本品在干燥状态极为稳定。属油溶性乳化剂，对油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。
⑶广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等功能性食品及保健品，起改善米面制品品质的作用。
⑷用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜，可显著延长食品的保质期。
使用方法和使用量：
在豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及保健品。**大使用量1.0g/kg。
用于肉肠制品的防腐保鲜，**大使用量为0.5 g/kg。
质量指标
 
酸值（mgKOH/g） ≤5.0    
皂化值（mgKOH/g） 250-270    
重金属（以Pb计）% ≤0.0010    
砷（以As计）% ≤0.0003    
水份（%） ≤0.5  
包装：
塑料桶或内涂塑铁桶包装，净重50Kg、180Kg。
贮运：
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运。未开封贮期十二个月。