薄荷脑(食品级、医药级)

英文名  DL-Menthol 
别名  p-Menthan-3-ol; (1alpha,2beta,5alpha)-5-Methyl-2-(1-methylethyl)-cyclohexanol 
产品名称  薄荷脑; 2-异丙基-5-甲基环己醇; 薄荷醇 
分子式  C10H20O 
分子量  156.27 
CAS 登录号  89-78-1 
EINECS 登录号  201-939-0 
FEMA 登录号  2665 

  薄荷脑为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶粉末；有薄荷香气，味初灼热后清凉，易挥发，乙醇溶液呈中性。在乙醇，氯仿，乙醚，液状石蜡或挥发油中极易溶解，在水中溶解极微。具有清凉爽肤、杀菌消炎、醒脑提神、消除疲劳、祛风健胃、增进食欲、抑制神经、止痒镇痛、止咳脱敏、芳香润喉等功效。


  薄荷脑是一种用途广、用量大的香料。它既可以直接用于医药品、牙膏、漱口水等卫生用品和食品、烟草等制品，也可用于调配各种食品香精和微量用于奶油、焦糖和果香香精。在薄荷香精中用以增加凉的感觉。在需要凉感效应而不需要典型的薄荷香味的产品中都有使用。薄荷和留兰香型的胶姆糖中用它以增强爽口清凉的感觉。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760--1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。实际使用参考，在**终食品中的**大用量为35~400mg/kg；胶姆糖中可高达1000~1200mg/kg；糖果400mg/kg；饮料35mg/kg；冰淇淋68mg/kg。