苹果酸(食品级)

英文名  DL-Malic acid 
别名  DL-Hydroxysuccinic acid; DL-2-Hydroxybutanedioic acid; DL-Apple acid 
产品名称  DL-苹果酸; DL-羟基丁二酸; DL-羟基琥珀酸 
分子式  C4H6O5 
分子量  134.09 
CAS 登录号  617-48-1 
EINECS 登录号  210-514-9 

   苹果酸为白色结晶体或结晶状粉末，有较强酸味。用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐）、冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。