无磷肉制品改良剂(JL-309)

外观 白色粉末
有效物质含量 %(w/w) min. 95.0
pH (1 % 水溶液) 6.0-7.5
砷 (As) mg/kg max. 3
重金属(以 Pb计) mg/kg max. 10



使用优势：

一． 本产品由欧洲著名研发机构提供技术指导与配方支持，部分原材料从欧洲及日本进口。并由多种食品添加剂科学配比而成，各种配料的比例恒定，在包装、贮运、使用过程中不会发生变化


二． 不含磷酸盐配方，能通过欧盟及美国、日本等**严格的食物中磷酸盐安全检测。 

三． 高效能，增重及保水率达8％-20％，改善产品质地，提高持水性、弹性、切片光洁、细密、口感好，出品率高，

用 途：
主要用于各类肉制品加工生产，包括鲜肉、 肉串制品、烧烤串制品、白烧制品、干制品等。可在冷水中快速溶解。

建议用量：
肉制品：JL-309 ==   100   ：0.5 ～1

使用步骤：

1、产品使用比例：肉串或肉排：JL-309 ==  100  ：0.5 ～1    


2、料水溶液制作流程：5公斤 ～10公斤水→加入JL-309   0.5公斤 ～1公斤，搅拌，彻底溶解搅拌，彻底溶解。

3、将100公斤比例肉串（块状肉）放入真空机，将料水打入真空机。入滚,高速条件下滚揉10分钟停5分钟,工厂可按照习惯或者操作要求重复滚揉一次。

4、肉糜、贡丸类产品，可以按照工厂要求高速条件下滚揉20分钟停10分钟重复4次滚揉。

5、后期香辛料、香精等，按照要求时间滚揉，然后成品出料，后期制作。 


使用注意事项:

A.以上方法可以使出成率达到12％以上；如果增重只要求达到10％，可以减少浸泡时间；如果要求增重到7％以下，建议减少添加量到2％，并根据增重要求适当减少浸

B.建议厂家多做实验，可使掌握多种不同数据，以便生产时根据客户需求或本厂需要来调配溶液的比例、浸泡时间等。  

使用效果：
JL-309由多种食品添加剂科学配比而成，不含有毒成分，可显著提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持 水性，防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水份流
失；提高产品的鲜嫩度、弹性；抑制微生物的生长，使食物色泽稳定、 外形美观、口感鲜美。

贮存与保质期：本品应置于阴凉干燥处，保质期两年。

包装规格： 25kg／袋