单月桂酸甘油酯(GML)

具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。
　　安全、高效的广谱杀菌剂，抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。
　　应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。
　　应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。