供应 果糖基转移酶
所在区域:江苏 无锡市 无锡市区
更新时间:2021-09-28
有效期:长期有效
果糖基转移酶产品说明书
概述
果糖基转移酶(Fructosyltransferase, EC 2.4.1.9),也称b-呋喃果糖苷酶(b- Fructo-furanosidase, EC 2.4.1.26),为一种水解酶,具有转移活力及广泛的受体活性,能以蔗糖为原料,合成蔗果三糖等低聚糖。蔗果低聚糖又称为低聚果糖(FOS),是一种优良的食品配料,具有益生元生理功效。低聚果糖主要为蔗果二糖,还含有蔗果三糖和蔗果四糖。
本产品采用黑曲霉高产菌,经深层发酵提炼而成。运用本产品生产低聚果糖,低聚果糖一次转化率达56%-59%。
产品特性
1、温度范围:**适温度范围在45-50℃。
2、pH值范围:**适pH值范围在5.0-5.5。
3、金属离子等对酶活性的影响:EDTA对酶有激活作用。
产品性状
1、产品规格:淡黄色液体,酶活为3000 U/mL。
2、酶活力定义:在酶的**佳酶化反应条件下(45℃,pH5.5),将蔗糖转化为低聚果糖,每分钟产生1μmol蔗果三糖所需的酶量定义为一个酶活力单位(U)。
3、产品标准:执行中华人民共和国**标准:GB 1886.174-2016 食品安全**标准 食品工业用酶制剂(GBT 23528-2009 低聚果糖)
包装与储存
25L塑料桶包装,或依据客户要求定制。
室温或低温保藏,应避免日光曝晒。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。
信息编号:b0776316 【在线洽谈】
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