食品行业领先的商贸信息网站
用户中心
食品成品 | 食品原料 | 食品添加剂 | 食品机械设备 | 食品包装材料 | 商业服务 | 食品工程技术 | 实验室用品 | 今日信息 | 供应信息 | 求购信息 | 招商信息 | 合作信息
关键词:
站点位置:首页 > 商贸信息 > 食品添加剂 > 膨松剂 > 其他食品膨松剂 > 糖果酥脆剂 【手机阅读】
vip

供应 糖果酥脆剂

所在区域:河南 郑州市 郑州市区
更新时间:2014-06-17
有效期:长期有效

              糖果是以砂糖和液体糖浆为主体,经过熬煮,配以部分食品添加剂,再经调和、冷却、成型等工艺操作,构成具有不同物态、质构和香味的,精美的,耐保藏的,甜的固体食品。多数经过包装后成为一种既卫生又美观和便于携带的糖食品。物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品之一。糖果生产工艺流程:

      砂糖、糖浆、水→溶糖→过滤→熬糖(加酥脆剂) → 冷却→调和→冷却→成型→冷却→拣挑→包装→成品

糖果生产工艺简介:

      首先将砂糖溶化将结晶态的砂糖变成糖的溶液状态,经过滤后再按一定比例加入糖浆及水熬制,一般熬糖有常压熬糖和真空熬糖。在熬糖过程中糖液不断升温,糖液内水分不断蒸发,浓度得以提高。经熬煮的糖液在泄出熬糖锅后,在稍微冷却后将所有的色素、香精、酸及其他添加剂和糖膏均匀地调和于糖果中。再经进一步冷却后经浇注或冲压成型。然后把形状不规则的挑拣剔除后经包装即成成品出售。

     德利康芝麻糖/花生糖/麦芽糖/糖果酥脆剂可显著提高糖果的酥脆度和挺立度,糖果个大膨松,改善糖果的口感,使糖果入口甜而不腻/酥脆可口,入口香甜,不粘牙,不糊口,有效 糖果发烊返砂的现象,保持糖果好的口感.

使用方法:

      在熬糖的时候加入或待经熬煮的糖液在泄出熬糖锅后,在稍微冷却后将酥脆剂和其他配料均匀地调和于糖果中。贴士:1.给芝麻和溶化黄油保温的目的是避免太凉,放入溶化的糖浆中会瞬间冷却糖浆而影响拌匀的效果。  因此没有烤箱的话,要用锅子将芝麻保温。2.给糖整形时用烘焙用油布可以防粘,如果没有也可以不用。只要在案板上刷一层油也有这种效果。3.糖的硬度和糖浆熬煮的温度有关,当糖浆温度达120度时产生粘性,140度时做出来是硬糖,可以根椐个人口感调节.4.糖浆的温度很高,不要轻易用手触摸。5.糖浆一定要熬到时间,用筷子挑点糖浆蘸到凉水中,如果糖浆立刻变硬说明才熬好,这样做的糖才不会粘牙!

糖果酥脆剂
信息编号:b0704611 【在线洽谈
  会员联系资料 - 【加为商业伙伴】
vip 郑州德利康食品技术开发有限公司
[更多资料] - 信用信息查询 - 投诉建议
联系人 :王峰
联系电话:0371-55519495
在线交流:在线洽谈
所在地 :河南 郑州市 郑州市区
公司地址:二七区马寨食品工业园区
邮 编 :450000
  发送商务留言 - 【参与信息评价】
联系类型: 求购 供应 咨询 合作
公司名称:(或个人姓名)
联系电话:需含长途区号
E - MAIL:
快捷联系: 相应号码
联 系 人: