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供应 麻花酥脆剂

所在区域:河南 郑州市 郑州市区
更新时间:2014-06-17
有效期:长期有效

            麻花是一种休闲小零食,金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,深受广大消费者的青睐.麻花手工生产已经被机制生产麻花取代,在机制生产麻花的过程中,麻花膨松度不好、口感不酥脆的问题是厂家最需要解决的问题。

   德利康麻花酥脆剂是我公司科研部根据麻花机的特性,研制出的一种专用于机制生产的不伤面筋的一种麻花食品添加剂,完全克服了螺旋原理麻花机螺旋铰切推动,将发酵面团内部网络结构严重破坏,螺旋前部揉捏成型,将面团切碎、磨烂、压死,螺旋机头高速旋转发生的高温,将面烫熟的三大缺点,完全走出了螺旋机的死胡同,最大极限地维护了发酵面团内部网络结构原生态,保证了麻花质量,完成了麻花机出产的革命性新打破。

   本品可有效的保持面团内部结构不被机器破坏,增加面团的持气性,缩短面团的醒发时间,增加麻花的膨松度和酥脆度,降低麻花的吸油率,改善口感,使麻花口感更加酥脆,香而不腻、色泽黄亮鲜艳。

使用方法和添加量:

   将麻花酥脆剂与面粉干混均匀,或将酥脆剂用水化开,然后和面即可。

添加量为0.3-0.5%(100斤面粉加150g-250g

麻花酥脆剂
信息编号:b0704300 【在线洽谈
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vip 郑州德利康食品技术开发有限公司
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联系电话:0371-55519495
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