供应 郑州肉牛屠宰设备

　兽药是肉中化学残留的一个重要来源。如盘尼西林和磺胺是兽药中常用的抗生素，其残留会污染动物性食品，食用后会对人体产生伤害。要降低肉中的化学残留而又要使畜禽健康生长，就必须研制开发药效高、低毒甚至无毒的兽药。代谢快的兽药也是一个努力方向，因为这样的兽药随着畜禽的生长化学成分逐渐被代谢，残留越来越少了。

　　目前主要发达**凭借其自身技术优势、经济优势，对外国进口商品制定过分苛刻的技术标准、法规和安全、质量、卫生认证制度以及极高的检验检疫要求等。我国肉类工业为突破这一限制出口的瓶颈，一定要在肉类加工过程采用HACCP(危害分析和关键控制点)系统，严把肉制品质量关。

　　我国肉类工业起步较晚，和世界上发达**相比很落后，严重制约了我国肉制品在国际市场上的占有率。特别是有些发达**的技术标准不是我国没有，就是我国的检测技术难以检测到或者检测的灵敏度不够高，影响了我国肉类产品的可信度。如日本在农药残留限量方面的标准达到6000多个，而我国只有300多个；欧盟对肉食品中的肉毒杆菌毒素A的检测限为5ng/ml，而我国的标准则高得多。

建立统一的全国标准。因为没有统一的标准既为一些企业的不法行为开了方便之门，混淆了市场，又分散了监测机构的人力、物力、财力，使监测力度无法保证。我国肉类行业应成立专业的组织(如中国肉类食品检测协会)，研究检测技术及与国外的差距以研制我国的检测方法和改进我国检测设备，并对肉类食品生产者进行培训，使之推广，并用法律的形式使之得到保证。另外，企业应加强自我检测意识，积极开展其产品的认证工作，出口企业要切实加强内部管理，按照通行规则加大ISO900、TMS等认证步伐。