供应 上海肉牛屠宰设备

饲养系统为肉类产品提供肉源，直接影响肉类产品的质量。培育抗病能力强瘦肉率高的品种　　(1)我们可利用血缘关系较远的品种杂交，培育优良品种。比如用良种公猪杜洛克、皮特兰、汉普夏、长白等种公猪与土种母猪杂交育种。(2)利用胚胎雌雄鉴定技术生产雌性屠畜以减少低品质猪肉。(3)用转基因手段培育新品种，其主要技术是从目的供体物种内获得带有特定遗传性状的DNA片段，即目的基因，直接或通过载体导入被改造物种即"受体物种"的胚胎内，培养出优良品种。目前，生长速率快，抗病力强，肉质好的转基因兔、猪、鸡已经问世。

　加强饲料安全减少肉品化学残留

目前的饲料一般由农作物与野生植物加工而成，但是由于近几年来，我国的工业迅速发展，对环境的破坏也随之加重，造成了严重的化学污染、水污染和大气污染，其中有害成分直接或间接地影响饲料安全。如塑料燃烧产生的二恶英被农作物吸收，对饲料产生危害；污染的水则通过灌溉造成危害；还有目前我国农药、化肥的大量使用对饲料也有不利影响。因此，我国需要将饲料安全纳入环保体系，加强综合治理力度。政府要在植被、空气、绿化等公共环境方面下大力气，通过全社会与企业的共同努力才能赢得一个良好的环境，保证饲料的安全。

　传统的杀菌方法是加热杀菌法，即通过对食品加热升温并在高温下保持一段时间，使食品中的微生物达到热力致死。加热杀菌同时往往会给食品的品质带来不利的影响，如变色、变味、营养损失等。随着人们生活水平的提高，对食品的总体质量要求越来越高了，要食品保持原有风味，不破坏或少破坏营养成分。因此运用超声波、高电压脉冲、超高压、辐射、过滤、磁力杀菌等技术取代传统杀菌技术是提高肉类品质的有效方法。