供应 异构化酒花浸膏

用途：
在煮沸过程中，可用来取代酒花，酒花颗粒或酒花浸膏。
简述：
该产品来源于CO2酒花浸膏，含有异构化α-酸，β-酸和酒花油，可用于煮沸锅。
技术指标：(由HPLC分析)
1.异构化  α-酸含量：35-75%
α-酸含量：<1%
β-酸含量：10-20%
2.外观：
浅黄-棕黄色油状物质。
使用：
投放于麦汁煮沸锅中，我们建议它的投放时间应后于其他同类产品的添加时间，(煮沸终了前15分钟)这样异α-酸能得到**佳的利用，当添加到煮沸锅后，经HPLC测定，利用率为70- 80%。
添加量计算:
KgA=BU×HL/7500
需要的α-酸的重量
BU=**终产品的苦味值
HL=**终产品产量
稳定性：
该产品在室温存放或冷冻存放。
包装：
纯α-酸300g/罐，24罐/箱；
纯α-酸150g/罐，24罐／箱。
使用优点及经济效益分析的说明
雅基玛酒花原料公司异构化酒花浸膏的优点：
1.赋予啤酒高度纯正而柔和的苦味和新鲜酒花的香味。
2.可精确控制啤酒的苦味和酒花香味，生产出质量更佳，品质更均一的啤酒。
3.充分利用酒花中的有效成分，减少了啤酒生产中的各种损失，使用更方便更经剂。
4.仅含有少量的酒花单宁及多酚物质，可提高啤酒的非生物稳定性。
5.可缓解因季节性采购酒花而影响资金周转。
6.易于保存，无需考虑在保存过程中α-酸的损失，且可大量节省仓储费用和运输费用。
酒花的利用效果，主要以其苦味值用香味为衡量标准，可以用以下公式表示：
酒花的利用率=形成的异-α-酸量/使用酒花的α-酸量×100%
在传统添加酒花工艺中，酒花中的α-酸只有50%左右溶于麦汁中，在麦汁煮沸冷却、发酵和贮藏过程中，由于温度和PH值变化，以及与其它物质的作用，α-酸又损失很大一部分，其**终利用率一般只有30%左右。由此可见α-酸的溶解度是影响酒花利用率**关键的因素。如果将酒花中的α-酸采用特殊工艺提取，使之异构化，便可以大大提高酒花的利用率。
我公司**新推出的异构化酒花浸膏采用了世界先进的技术，不仅使酒花的有效成分得到了**大程度的利用，而且使酒花油得到了很好的保留。从经济角度分析，因提高了酒花的利用率，比使用颗粒酒花的成本更经济。