供应 彻底消除果蔬饮料的褐变

“奇方”牌鲜多宝在果蔬饮料中的应用

  褐变是果蔬制造及贮藏过程中发生的**为棘手的问题，它使产品色值低、后浑浊、营养价值降低。如何使果蔬保持原色原味、新鲜天然，保留果汁、果浆的丰富营养成份，彻底解决果蔬褐变成为果蔬加工业的“瓶颈”。而“奇方”牌鲜多宝突破了这个“瓶颈”—能彻底解决果蔬饮料褐变的问题。

彻底消除果蔬饮料的褐变

  果蔬中的褐变反应大多是通过金属离子传递，“奇方”牌鲜多宝可螯和果蔬中的重金属离子，从而切断其褐变的氧化途径。它具有螯和钙镁离子的能力，它能使钙垢在极短的时间内迅速脱解，变成可溶性的物质。由于一次性去除氧化途径，不仅起到了护色效果，也能长久防止褐变和后期再氧化，使果汁胶体更稳定，货架寿命显著增长。五.产品成分及特性

“奇方”牌鲜多宝天然抗氧化保鲜稳定剂，是从可食性植物中提取的天然抗氧化因子及其衍生物，属维生素B族，与其特有的相乘性物质络合而成的新型天然抗氧化保鲜稳定剂，广泛应用于果蔬饮料行业。在防止果蔬饮料氧化、延长果蔬饮料保鲜期、提高果蔬成品品质、简化生产工艺，大幅降低成本等方面都具有极为显著的效果。

“奇方”牌鲜多宝试验过程如下： 

1．用适量的水将原料重量0.5 ‰至0.8 ‰稀释溶解；（根据果蔬品种及其褐变程度而定）

稀释后的溶液能使饮料有稳定的质构。

2．果料与稀释后的鲜多宝溶液同时加入搅拌泵，（在实际生产中要加入果胶酶，令果料粉化。）开动搅拌泵使果料与鲜多宝溶液充分搅拌均匀并完全混合，这样清汁或浊汁在后期生产和出厂后的果蔬饮料绝对不会发生褐变（变色）或后期氧化。